尊敬するパティシエ「ブローニュの森」オーナーシェフ 鍬本佳津弘 渾身の作品
シブースト・ポンム

  
シブーストとは、パイ生地の上にカスタードクリームとメレンゲで作ったクレームシブーストというクリームを重ねて、表面をキャラメリゼしたフランスの伝統菓子。

今が旬の紅玉をソテーしてパイ生地に忍ばせてあります。

是非食べてみて下さい。