ほぼ毎日の作業、氷割り。
たまに割らない日があるとはいえ、
我々の仕事の重要な部分であります。

 

氷はひとつひとつ違うので、結構神経使うのだ。
グラスの大きさや形状などを思い浮かべながら割っていきます。
これから暑くなっていくわけだが、
そうなると時間との戦いもプラスされるのです。

美味しそうな氷でお酒飲みたいもんね。